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LES TOQUES FRANCAISES







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Fabrice Prochasson nous parle de l'association Les Toques Françaises, dont il est le président - Romain LEVESQUE (Yvelines Radio).


Fabrice Prochasson, président de l'association depuis le 13 octobre 2007, Meilleur Ouvrier de France cuisine 1996, Chef de cuisine Lenôtre, Directeur du département licences.
Avec l'appui du bureau, son ambition est de poursuivre et d'amplifier le rayonnement de l'Association des Toques Françaises, dans toutes les régions de France.

L'Association des Toques Françaises a été créée au début des années 2000, à Versailles. Elle se veut proche du public, présente sur le terrain. Elle fait la part belle aux démonstrations culinaires et à la réalisation d'évènements gastronomiques, grand public ou professionnels.
Les moyens d'action de l'association sont notamment la tenue de réunions de travail et d'assemblées périodiques, propices aux échanges et aux retrouvailles.
Elle ne se veut pas une association élitiste : elle est ouverte à toutes et à tous, professionnels, petits ou grands, jeunes en formation. Seul compte l'amour du travail bien fait, l'envie de partager et de transmettre.
Notre association est également ouverte aux gastronomes.

Une interview réalisée par Moussa Fofana.
Interviewé(e)(s) : FABRICE PROCHASSON.

Rédigé le 30-11-2011 à 30-11-2011 par Romain LEVESQUE (Yvelines Radio).
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